Philipponnat - Champagne - Royale Reserve - Brut

Robe : Or soutenu aux reflets ambrés. Mousse fine, rapide et persistante.

Nez : Premier nez de fleur de vigne, de tilleul et de pain frais légèrement grillé. A l’aération, nez de fruits rouges, d’agrumes et de miel.

Bouche : Belle attaque vineuse, fruitée (groseille, framboise, raisin mûr) et charpentée, ample et longue. Finale apportant une légère note de biscuit et de pain fraîchement cuit.

Plus de détails

Accord met/vin : En apéritif, sur des viandes blanches, volailles et charcuteries fines, poissons et fruits de mer.

39,00€

Description du domaine

Depuis bientôt cinq siècles, la famille Philipponnat marque de son empreinte la terre champenoise. Les 20 hectares de vignes propriété de la Maison sont situés en Premiers et Grands Crus, au coeur de la Champagne à Ay, Mareuil-sur-Ay et Avenay. Le savoir-faire Philipponnat s'exprime notamment dans le principe solera qui consiste à conserver en futs de chêne les vins de réserve pour les réintroduire dans les assemblages des non millésimés. Puis d'utiliser ce même assemblage comme vin de réserve l'année suivante. Forte d'une signature unique et d'une philosophie séculaire transmises de génération en génération, la Maison Philipponnat fait assurément partie des plus belles Maison champenoises.

Caractéristiques

Couleur Blanc
Contenance 75 cl
Cépage principal Pinot noir
Cépage assemblage 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier
Taille des vignes Sarclage à la main et labourage aux chevaux de trait.
Vinification Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle et élevage en fûts des vins de réserve. Dosage brut modéré (8 g/l) afin de maintenir l’équilibre.
Elevage Vieillissement sur lies dans les caves de la Maison, à température constante de 12°C durant trois ans, bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois.

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Philipponnat - Champagne - Royale Reserve - Brut

Philipponnat - Champagne - Royale Reserve - Brut

Robe : Or soutenu aux reflets ambrés. Mousse fine, rapide et persistante.

Nez : Premier nez de fleur de vigne, de tilleul et de pain frais légèrement grillé. A l’aération, nez de fruits rouges, d’agrumes et de miel.

Bouche : Belle attaque vineuse, fruitée (groseille, framboise, raisin mûr) et charpentée, ample et longue. Finale apportant une légère note de biscuit et de pain fraîchement cuit.

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