Philipponnat - Champagne - Royale Reserve - Non Dosé

Robe : Couleur or pâle. Mousse fine et persistante.

Nez : Fleur de tilleul, de fleur de vigne et d’aubépine.

Bouche : Attaque droite et pure, avec des notes d’agrumes et une belle vivacité sans agressivité. Finale longue et limpide sur des notes de pain chaud et de pomme fraîche.

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Accord met/vin : Pour un apéritif, les poissons crus et les fruits de mer, cuisine japonaise.

40,00€

Description du domaine

Depuis bientôt cinq siècles, la famille Philipponnat marque de son empreinte la terre champenoise. Les 20 hectares de vignes propriété de la Maison sont situés en Premiers et Grands Crus, au coeur de la Champagne à Ay, Mareuil-sur-Ay et Avenay. Le savoir-faire Philipponnat s'exprime notamment dans le principe solera qui consiste à conserver en futs de chêne les vins de réserve pour les réintroduire dans les assemblages des non millésimés. Puis d'utiliser ce même assemblage comme vin de réserve l'année suivante. Forte d'une signature unique et d'une philosophie séculaire transmises de génération en génération, la Maison Philipponnat fait assurément partie des plus belles Maison champenoises.

Caractéristiques

Couleur Blanc
Contenance 75 cl
Cépage principal Pinot noir
Cépage assemblage 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier
Taille des vignes Sarclage à la main et labourage aux chevaux de trait.
Vinification Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle et élevage en fûts des vins de réserve. Aucun dosage (0 g/l).
Elevage Vieillissement sur lies dans les caves de la Maison à température constante de 12°C durant trois ans, bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois.

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Philipponnat - Champagne - Royale Reserve - Non Dosé

Philipponnat - Champagne - Royale Reserve - Non Dosé

Robe : Couleur or pâle. Mousse fine et persistante.

Nez : Fleur de tilleul, de fleur de vigne et d’aubépine.

Bouche : Attaque droite et pure, avec des notes d’agrumes et une belle vivacité sans agressivité. Finale longue et limpide sur des notes de pain chaud et de pomme fraîche.

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