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Domaine Vaïsse - IGP Pays d'Hérault - Hasard - Blanc - 2020
Robe : Jaune pâle aux reflets argentés
Nez : Intense et complexe sur des arômes de pêche fraiche de fleurs d'oranger et d'acacia
Bouche : L'attaque est fraiche, superbe équilibre en bouche et jolie salinité en finale qui dynamise l'ensemble
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Description du domaine
Pierre Vaïsse est un jeune vigneron installé depuis une dizaine d'année dans les plateaux du Larzac. Poussé par Frédéric Poutarlié du domaine Montcalmès et Laurent Vaillé de la Grange des Pères, il devient rapidement une étoile montante du Languedoc. La production et les rendements sont relativement faibles, les vins sont de véritables pépites pour les amateurs. Un domaine qui ne cesse de nous surprendre, à suivre de très près...
Caractéristiques
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépage principal | Viognier |
| Nature des sols | Argilo-calcaire et galets roulés |
| Garde | 5 ans |
| Viticulture | Biologique (non certifié) |
Les avis d'expert sur le domaine
Guide de la revue des Vins de France :
1* 2021 Installé dans les Terrasses du Larzac sur des terroirs de galets et d'argiles rouges, Pierre Vaïsse est un jeune vigneron qui a débuté avec seulement 2 ha de vignes en 2007. Parrainé par Frédéric Pourtalié (Montcalmès) et Laurent Vaillé (Grange des Pères), il s'attache à élever longuement ses vins (24 mois pour les rouges) afin de leur apporter un velouté de chair et un soyeux de tanins peu communs. Nous plaçons beaucoup d'espoir dans ce jeune domaine dont la production, encore confidentielle, est appelée à augmenter, et qui fait déjà preuve d'une maîtrise impressionnante, en rouge comme en blanc. Les cuvées ont quitté la sphère des AOC et sont aujourd'hui toutes déclarées en IGP Pays d'Hérault.
Avis
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