Domaine de Mouscaillo - Limoux - Blanc - 2019

Robe : Or blanc aux reflets argentés

Nez : Expressif et sur des notes de fruits comme la poire, touches florales et minérales également

Bouche : L'attaque est marquée par une belle fraicheur, la bouche s'amplifie en équilibre, finale saline

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Accord met/vin : Poissons blancs, noix de Saint Jacques, asperges

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19,00€

Description du domaine

Le domaine a été crée en 2004 sur le terroir de Roquetaillade en altitude. Comptant aujourd'hui 7 hectares, les vignes sont travaillées le plus naturellement possible en préservant la biodiversité du sol par l'enherbement notamment. Les vendanges sont manuelles, Marie-Claire et Pierre réfléchisse selon les principes de l'agroécologie.

Un superbe domaine qui produit des vins d'une très belle qualité, à suivre de près.

Caractéristiques

Couleur Blanc
Millésime 2019
Contenance 75 cl
Cépage assemblage Chardonnay (98%), Chenin (1%), Mauzac (1%)
Âge des vignes Entre 21 et 49 ans
Nature des sols Argilo-calcaire
Situation des vignes 2 parcelles à 400m d’altitude ; exposition N/S, influence de 3 climats : pyrénéen (majoritaire), océanique et méditerranéen
Garde 10 ans
Densité de plantation 6000 pieds/hectare en moyenne
Récolte Manuelle avec tri à la parcelle
Vinification Débourbage à froid pendant 48h. Fermentation en demi-muids (5 et 6hl) de chênes français âgés de 1 à 17 ans. Très peu de fûts neufs. Fermentation malo-lactique réalisées.
Elevage Elevage sur lies en demi-muids et bâtonnage pendant 11 mois puis élevage de 12 mois en bouteilles

Les avis d'expert sur le domaine

Guide de la revue des Vins de France Guide de la revue des Vins de France :

Thomas et Camille représentent la nouvelle génération dans ce petit vignoble familial de Roquetaillade, le plus ferme des terroirs de Limoux. Sensibles à l'intégration du vignoble dans leur environnement naturel, ces jeunes vignerons conservent cette même volonté de produire des vins blancs fins et minéraux. Une belle destination pour les amateurs de bulles finement travaillées et de blancs capables de supporter une décennie en cave.

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Domaine de Mouscaillo - Limoux - Blanc - 2019

Domaine de Mouscaillo - Limoux - Blanc - 2019

Robe : Or blanc aux reflets argentés

Nez : Expressif et sur des notes de fruits comme la poire, touches florales et minérales également

Bouche : L'attaque est marquée par une belle fraicheur, la bouche s'amplifie en équilibre, finale saline

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