Domaine François Chidaine - Montlouis - Clos Habert - 2019

Robe : Robe or pâle limpide et brillante

Nez : Expressif sur des notes de fruits blancs qui s'ouvrent ensuite sur des arômes miellés

Bouche : Bel équilibre entre une élégante fraicheur et un fruité charnu pour ce vin "tendre"

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Accord met/vin : Apéritif, Volaille en sauce, cuisine exotique, fromages

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26,00€

Description du domaine

François Chidaine s'est installé en 1989 à Montlouis-Sur-Loire, convaincu d'avoir des terroirs exceptionnels, puis s'est agrandit petit à petit... Le domaine François Chidaine s'étend aujourd'hui sur 37 hectares. Les vignes sont cultivées sur 50 parcelles en agriculture biologique depuis 1992 et biodynamie depuis 1999. Au domaine, le Chenin Blanc est roi et est cultivé sur une vingtaine d'hectares. Les autres parcelles étant déstinées à d'autres cépages (sauvignon, pinot noir, etc...).

Caractéristiques

Couleur Blanc
Millésime 2019
Contenance 75 cl
Cépage principal Chenin
Nature des sols Argiles à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage)
Garde 15 ans
Viticulture Biodynamie
Vinification Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois.

Les avis d'expert sur le domaine

Guide de la revue des Vins de France Guide de la revue des Vins de France :

Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors-pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine, et au début des années 2000, il s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la famille Poniatowski. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes, certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Depuis 2005, la compagnie Chidaine & Cie s’est lancée dans une activité de négoce de qualité (achats de raisin), en blancs et rouges de Touraine. À partir de 2014, à la suite d'une décision malveillante émanant du syndicat des vins de Vouvray, les cuvées Argiles, Baudoin et Bouchet sont commercialisées en Vin de France, ce dont les amateurs éclairés n'auront cure. Le domaine est aujourd'hui incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.

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Domaine François Chidaine - Montlouis - Clos Habert - 2019

Domaine François Chidaine - Montlouis - Clos Habert - 2019

Robe : Robe or pâle limpide et brillante

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