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Robe : Rouge cerise aux reflets rubis
Nez : Expressif sur des arômes de fruits rouges frais
Bouche : L'attaque est fraiche, touché de tanins velouté et belle persistance
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Date de disponibilité:
Le domaine Vincent Pinard est situé en plein coeur du vignoble Sancerrois, sur des terres calcaires et argilo-calcaires exceptionnelles. Les valeurs de la famille sont belles et leur philosophie est proche de la culture organique et biodynamique. Les vignes sont travaillées sans désherbants ou autre produits, toutes les interventions sont faites à la main et le schéma est le même en cave. Très peu d'interventions sur les jus et les vins, il suffit d'avoir de beaux raisins.
Couleur | Rouge |
Millésime | 2020 |
Contenance | 75 cl |
Cépage principal | Pinot noir |
Âge des vignes | 28 ans |
Nature des sols | Argilo-calcaire |
Garde | 5 à 10 ans |
Taille des vignes | Guyot |
Rendement | 35 hl/ha |
Densité de plantation | 7000 pieds/hectare |
Récolte | Manuelle |
Viticulture | Raisonnée |
Vinification | Egrappage 100%, macération en cuve bois tronconnique |
Elevage | 100% en fûts |
Dans le village vigneron de Bué, la famille Pinard a fait de son domaine l'un des plus emblématiques de Sancerre. Au fil des millésimes, les frères Florent et Clément repoussent sans cesse leurs limites pour dessiner un relief de saveurs toujours plus proche de leur terroirs, tant en viticulture (conversion en bio, maîtrise des rendements, maturité optimale des raisins…) qu'en cave (travail sur des souches de levures de leur vignoble pour les fermentations, allongement des élevages en demi-muid, réduction des doses de sulfites…). Florès s'avère une excellente entrée en matière pour comprendre l'approche stylisée et parfaitement calibrée des blancs. L'intensité monte ensuite avec des cuvées identitaires de lieux-dits, du salin et ciselé Petit Chemarin à la puissance austère et élégante du Chêne Marchand, en passant par Le Château, d'une densité réconfortante. Les rouges ne sont pas en reste avec des matières de haute concentration de plus en plus pures. Les vins montent encore d'une marche cette année.
26,00€
25,00€
65,00€
30,00€
104,00€
32,00€
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