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Domaine Julien Pilon - Saint Joseph - Dimanche A Lima - 2021

Robe : Jaune doré, belle brillance

Nez : Intense sur des notes de fleurs blanches et de miel

Bouche : Belle fraicheur en attaque, la bouche est gourmande et grasse mais a su garder une tension dynamique, finale sur de légers amers désaltérants

Plus de détails

Accord met/vin : Volaille à la crème, poisson en sauce, Saint Jacques, crustacés

24,00€

Description du domaine

Julien Pilzzp-3001nb-1449on : le jeune qui monte, qui monte, qui monte ... Après avoir beaucoup voyagé, ce ʺviticulteur sans vigneʺ a fait ses classes chez Pierre-Jean Villa, avant de prendre son envol. Il n'est toujours pas redescendu et tant mieux pour nous. Des blancs merveilleux, des rouges en progression constante, une production confidentielle, tout pour créer un mythe. Attention, domaine phare en vue ...

Caractéristiques

Couleur Blanc
Millésime 2021
Contenance 75 cl
Cépage assemblage 50 % Marsanne, 50 % Roussanne.
Nature des sols Terroir Majoritairement plantées sur des sables granitiques, certains secteurs proposent des sols calcaires.
Situation des vignes Assemblage de 6 parcelles différentes réparties du nord au sud de l’appellation. Les expositions varient de sud à sud-est sur des coteaux et des plateaux surplombant la vallée du Rhône.
Garde 3 ans
Densité de plantation La densité de plantation varie de 8 000 à 10 000 pieds/ha.
Récolte Les parcelles sont récoltées manuellement
Vinification Tous les lots sont vinifiés et élevés séparément. Après pressurage, les jus sont débourbés, la fermentation alcoolique est lente et la fermentation malo-lactique est complète.
Elevage 10 mois en barriques de 225 l et 400 l dont environ 15 % de bois neuf.

Les avis d'expert sur le domaine

Guide de la revue des Vins de France Guide de la revue des Vins de France :

Cette petite structure est spécialisée dans les blancs secs du nord de la vallée du Rhône, élaborés à partir d’achat de vins et surtout de raisins, vinifiés et élevés sous bois avec maestria. Une production destinée aujourd’hui aux cavistes et à la restauration. Julien Pilon possède également une parcelle en Côte Rôtie et en Condrieu.

Guide Bettane et Desseauve Guide Bettane et Desseauve :

Les voyages forment la jeunesse, ainsi pourrait débuter le CV de Julien Pilon qui a parcouru le monde avant de poser ses valises dans son Rhône natal. Son parcours lui permet d'ailleurs de baptiser de façon fort originale ses différentes cuvées. Côté vins, dès le début nous avons été séduits par la précision de ses vinifications, avec des résultats toujours nets, frais et élégants. Les progrès sont visibles à chaque millésime mais l'aventure ne fait que débuter !

Robert Parker Robert Parker :

Julien Pilon worked previously with Pierre-Jean Villa (and before that, in the Languedoc), but started his own label in 2010. High quality, balanced and character-filled wines are the name of the game here. Most of the wines see aging in barrel, but they show classic profiles.

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Domaine Julien Pilon - Saint Joseph - Dimanche A Lima - 2021

Domaine Julien Pilon - Saint Joseph - Dimanche A Lima - 2021

Robe : Jaune doré, belle brillance

Nez : Intense sur des notes de fleurs blanches et de miel

Bouche : Belle fraicheur en attaque, la bouche est gourmande et grasse mais a su garder une tension dynamique, finale sur de légers amers désaltérants

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