Robe : Couleur or pâle. Mousse fine et persistante.
Nez : Fleur de tilleul, de fleur de vigne et d’aubépine.
Bouche : Attaque droite et pure, avec des notes d’agrumes et une belle vivacité sans agressivité. Finale longue et limpide sur des notes de pain chaud et de pomme fraîche.
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Depuis bientôt cinq siècles, la famille Philipponnat marque de son empreinte la terre champenoise. Les 20 hectares de vignes propriété de la Maison sont situés en Premiers et Grands Crus, au coeur de la Champagne à Ay, Mareuil-sur-Ay et Avenay. Le savoir-faire Philipponnat s'exprime notamment dans le principe solera qui consiste à conserver en futs de chêne les vins de réserve pour les réintroduire dans les assemblages des non millésimés. Puis d'utiliser ce même assemblage comme vin de réserve l'année suivante. Forte d'une signature unique et d'une philosophie séculaire transmises de génération en génération, la Maison Philipponnat fait assurément partie des plus belles Maison champenoises.
Couleur | Blanc |
Contenance | 75 cl |
Cépage principal | Pinot noir |
Cépage assemblage | 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier |
Taille des vignes | Sarclage à la main et labourage aux chevaux de trait. |
Vinification | Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle et élevage en fûts des vins de réserve. Aucun dosage (0 g/l). |
Elevage | Vieillissement sur lies dans les caves de la Maison à température constante de 12°C durant trois ans, bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois. |
8,50€
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La Cave du Temple
23, place Charles de Gaulle
38200 Vienne
Courriel : contact@lacavedutemple.com
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