Robe : Rouge sombre aux reflets grenats
Nez : Expressif et mûr sur des notes de prunes, cerises, figues et épices douces
Bouche : Bel équilibre, la bouche est souple et les tannins sont denses mais élégants, belle longueur en final
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Le domaine du Sang des Cailloux est situé en face des dentelles de Montmirail, dans un lieu baigné de soleil et bercé par le mistral. Les 17 hectares de vignes sont en appellation Vacqueyras et dirigé par Serge Ferigoule depuis 1990. Entièrement en biodynamie, le domaine accorde une importance primordiale à l'entretient des vignes : compost, fumier, etc... Les vins sont toujours d'une grande élégance et d'une grande finesse.
Couleur | Rouge |
Millésime | 2022 |
Contenance | 75 cl |
Cépage assemblage | Grenache (70%), Syrah (20%), Carignan, Mourvèdre, Cinsault |
Nature des sols | Argilo-calcaire bruns sur un plateau de galets roulés |
Garde | 10 ans |
Rendement | 28 hl/ha |
Récolte | Manuelle |
Viticulture | Biodynamie |
Vinification | Vendange éraflée à 100%, vinification en cuve béton, remontages quotidiens |
Elevage | 12 mois en foudre |
Ce beau domaine de Vacqueyras dispose d’un magnifique terroir sur un plateau de galets roulés. Certifiée biologique dès 2010, en biodynamie depuis 2012, avec des rendements strictement contrôlés, la propriété produit des vacqueyras imposants qui demandent du temps pour se révéler pleinement : ce sont des vins souvent très structurés et d’une grande richesse, aux maturités élevées, même si, sur les derniers millésimes, ils ont tendance à s’affiner. La cuvée Lopy est le vin le plus riche et dense du domaine mais, sur certains millésimes, nous préférons l’équilibre des cuvées d’entrée de gamme. Le blanc s’impose comme un joli référent dans le secteur avec un élevage mieux intégré que par le passé et un fruit harmonieux quel que soit le millésime.
C'est le sourire vissé au coin des lèvres que le rayonnant Serge Férigoule accueille ses vendanges, les millésimes se faisant. Figure de Vacqueyras, on lui doit beaucoup et ses vins accompagnent l'histoire de cette appellation. D'abord ouvrier viticole, il est depuis 1990 le propriétaire du Sang des Cailloux. Une vingtaine d'hectares disséminés entre Vacqueyras et Sarrians sont vendangés à parfaite maturité et élevés dignement.
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La Cave du Temple
23, place Charles de Gaulle
38200 Vienne
Courriel : contact@lacavedutemple.com
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