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Le vignoble Bourguignon est un des plus anciens vignobles de France. C'est aussi celui qui, malgré sa petite taille (seulement 3% du vignoble français), propose le plus d'appellation car il en dispose d'une centaine entre le Chablisien, le Mâconnais, la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Les cépages Pinot Noir et Chardonnay...

Le vignoble Bourguignon est un des plus anciens vignobles de France. C'est aussi celui qui, malgré sa petite taille (seulement 3% du vignoble français), propose le plus d'appellation car il en dispose d'une centaine entre le Chablisien, le Mâconnais, la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Les cépages Pinot Noir et Chardonnay règnent en maître, même si d'autres cépages, plus discrets, sont présents : Aligoté et Gamay mais aussi le César (pour l'appellation Irancy) et le Sauvignon (présent pour l'AOC Saint Bris).

En Bourgogne, la notion de terroir est très importante, elle est appelée "un climat", il en existe près de 600 différents, ce qui créer la diversité des vins bourguignons. La hiérarchisation des vins est aussi spécifique à la région : premièrement les appellations régionales, puis communales (ou villages), les premiers crus et pour finir, les grands crus sélectionnés parmi les meilleurs climats. 

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