Clos du Mont-Olivet - Chateauneuf-du-Pape - Rouge - 2018

Robe : Rouge pourpre aux reflets grenats

Nez : puissant et intense sur des parfums de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de tabac

Bouche : charpentée, douce et voluptueuse. Les tanins sont veloutés et élégants

More details

Accord met/vin : Gigue d'agneau, daube provençale, gibier en sauce

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75,00€

Description du domaine

Clos du Mont-OlivetLe domaine Mont-Olivet s'étend sur plus de 7 ha et bénéficie d'une grande diversité de sols et d'expositions. 80% du vignoble est en Grenache noir. Thierry Sabon qui dirige le vignoble aujourd'hui produit des vins fruités dotés de beaucoup d’élégance, de force et de finesse. Son crédo : simplicité et qualité. A découvrir absolument si vous ne connaissez pas encore ce domaine.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Millésime 2020
Contenance 75 cl
Cépage assemblage 70% Grenache - 12% Syrah - 12% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
Nature des sols Les sols sont principalement constitués de colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables et grès mollassiques.
Situation des vignes Lieux-dits très variés : Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin , Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines, Le Bois de la Ville, Cansaud, Les Gallimardes et Les Serres.
Garde 15 ans et plus
Viticulture Raisonnée
Vinification Les cuves sont remplies par gravité éraflé à 60%. Les trois cépages fermentent ensemble. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale. Si au cours de l'élevage, d'autres cuves s'avèrent intéressantes, l'assemblage peut être modifié.
Elevage 80% en foudre et 10% en demi-muid et 10% en barriques de plusieurs vins

Les avis d'expert sur le domaine

Guide de la revue des Vins de France Guide de la revue des Vins de France :

Malgré son nom, ce domaine est très morcelé et rassemble à peu près tous les types de sols de l’appellation. Élaborés traditionnellement, les châteauneuf-du-pape rouges se montrent souvent réservés dans leur jeunesse, construits pour se révéler dans le temps. À 10 ans, ils commencent tout juste à s’exprimer, mais c’est à 20 ans et davantage qu’ils livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de venaison et de truffe. Dans les bons millésimes, la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. Tous les vins affichent un grand potentiel de garde.

Guide Bettane et Desseauve Guide Bettane et Desseauve :

Ce domaine, mené par la quatrième génération de la famille Sabon, porte le nom de sa principale parcelle, un des hauts-lieux de Châteauneuf, où est élaborée la remarquable cuvée-du-papet. Le clos proprement dit bénéficie d'une belle variété de sols et de sous-sols qui lui donne sa finesse, sa tendresse mais aussi son remarquable développement aromatique au vieillissement. Le vin blanc a beaucoup progressé et fait admirer son naturel et sa pureté. Les prix restent sages malgré la rare notoriété du cru en France et à l'étranger. 2014 et 2015 tout en finesse aromatique, avec des textures d'une rare élégance, des vins parmi nos préférés dans les deux millésimes.

Robert Parker Robert Parker :

This staunchly traditional estate has produced a solid lineup in both 2012 and 2013. Looking at the 2012s, the Cuvee Papet is significant step up over the base cuvee, but both have no shortage of tannin and will benefit from short term cellaring.

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Clos du Mont-Olivet - Chateauneuf-du-Pape - Rouge - 2018

Clos du Mont-Olivet - Chateauneuf-du-Pape - Rouge - 2018

Robe : Rouge pourpre aux reflets grenats

Nez : puissant et intense sur des parfums de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de tabac

Bouche : charpentée, douce et voluptueuse. Les tanins sont veloutés et élégants

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