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Domaine de Mouscaillo - Limoux - Blanc - 2018

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19,00€

Caractéristiques

Couleur Blanc
Millésime 2019
Contenance 75 cl
Cépage assemblage Chardonnay (98%), Chenin (1%), Mauzac (1%)
Âge des vignes Entre 21 et 49 ans
Nature des sols Argilo-calcaire
Situation des vignes 2 parcelles à 400m d’altitude ; exposition N/S, influence de 3 climats : pyrénéen (majoritaire), océanique et méditerranéen
Garde 10 ans
Densité de plantation 6000 pieds/hectare en moyenne
Récolte Manuelle avec tri à la parcelle
Vinification Débourbage à froid pendant 48h. Fermentation en demi-muids (5 et 6hl) de chênes français âgés de 1 à 17 ans. Très peu de fûts neufs. Fermentation malo-lactique réalisées.
Elevage Elevage sur lies en demi-muids et bâtonnage pendant 11 mois puis élevage de 12 mois en bouteilles

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