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Les vignes, au milieu du XXe siècle, se trouvaient encore à des altitudes importantes en Tarentaise et en Maurienne où des vignobles sont attestés entre 800 et 1 000 mètres. Actuellement, elles se retrouvent sur d'anciennes moraines, des cônes de déjection ou des éboulis, entre 300 et 600 mètres. Le vignoble savoyard est presque exclusivement implanté sur des sols caillouteux issus de l'érosion : moraines glaciaires, cônes d'éboulis et terrasses fluviales. Les seules exceptions sont sur des calcaires marneux du Kimméridgien (à Chignin et à Jongieux). Pour les rouges, les cépages principaux sont le gamay et la mondeuse. Pour les blancs, les cépages les plus utilisés sont la jacquère, la mondeuse et l'altesse.

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