Clos du Mont-Olivet - Côtes-du-Rhône - Vieilles vignes - Rouge - 2018

2 étoiles sur 3 (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par la régularité et l'excellence de leur production se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis). Malgré son nom, ce domaine est très morcelé et rassemble à peu près tous les types de sols de l’appellation. Élaborés traditionnellement, les châteauneuf-du-pape rouges se montrent souvent réservés dans leur jeunesse, construits pour se révéler dans le temps. À 10 ans, ils commencent tout juste à s’exprimer, mais c’est à 20 ans et davantage qu’ils livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de venaison et de truffe. Dans les bons millésimes, la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. Tous les vins affichent un grand potentiel de garde.

4 étoiles sur 5 (Quatre étoiles signalent les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont la gloire du vignoble français). Ce domaine, mené par la quatrième génération de la famille Sabon, porte le nom de sa principale parcelle, un des hauts-lieux de Châteauneuf, où est élaborée la somptueuse cuvée-du-papet. Le style du vin de base est ultra traditionnel, parfois austère ou curieusement évanescent dans la phase de jeunesse, mais gagne énormément au vieillissement. La cuvée-du-papet a peu de rivales en matière de noblesse aromatique et de grandeur dans la définition du terroir.

This staunchly traditional estate has produced a solid lineup in both 2012 and 2013. Looking at the 2012s, the Cuvee Papet is significant step up over the base cuvee, but both have no shortage of tannin and will benefit from short term cellaring.