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Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Schiste - Blanc - 2018

Robe jaune pâle, limpide et brillante. Le nez est expressif et minéral, sur des notes subtilement fruitées et fleuries. En bouche, le vin présente une belle fraicheur à l'attaque et évolue plus amplement sur le fruit, beaucoup d'élégance.

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Accord met/vin : Saint Jacques, homard, volaille à la crème, poisson de rivière

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45,00€

Description du domaine

Le domaine est né de la replantation, en 1998, du coteau de Cevins, 6 ha de micaschistes en terrasses entre Albertville et Moutiers, entreprise par Michel Grisard. Arrivé en 2003 pour seconder ce dernier, Brice Omont, ingénieur agricole champenois, s’investit sans compter dans le projet et se retrouve depuis 2008 à la tête d’un domaine certifié bio et qui compte désormais 13 ha. La viticulture en biodynamie est ici héroïque (la pente peut atteindre 70 %), les rendements sont très faibles, les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés. Les résultats s’avèrent admirables : les vins sont éblouissants et originaux, et creusent encore l’écart au vieillissement. S’il existe aujourd’hui un domaine à découvrir en priorité dans la région, emblématique du renouveau qualitatif savoyard, c’est bien celui-ci.

Caractéristiques

Couleur Blanc
Millésime 2022
Contenance 75 cl
Cépage assemblage 40% Jacquère, 30% Roussanne,20% Malvoisie,10% Mondeuse Blanche
Nature des sols Schisteux, sol limoneux pauvre et peu profond
Situation des vignes Vignes en terrasses exposées Sud Est
Garde 10 ans
Taille des vignes Gobelet sur échalas
Rendement 30 hl/ha
Viticulture Biodynamie
Vinification Vendange entière
Elevage 12 mois en barriques

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Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Schiste - Blanc - 2018

Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Schiste - Blanc - 2018

Robe jaune pâle, limpide et brillante. Le nez est expressif et minéral, sur des notes subtilement fruitées et fleuries. En bouche, le vin présente une belle fraicheur à l'attaque et évolue plus amplement sur le fruit, beaucoup d'élégance.

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