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Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Schiste - Blanc - 2022
Robe : Jaune pâle, limpide et brillante
Nez : Expressif et minéral, sur des notes subtilement fruitées et fleuries
Bouche : Le vin présente une belle fraicheur à l'attaque et évolue plus amplement sur le fruit, beaucoup d'élégance
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Description du domaine
Le domaine est né de la replantation, en 1998, du coteau de Cevins, 6 ha de micaschistes en terrasses entre Albertville et Moutiers, entreprise par Michel Grisard. Arrivé en 2003 pour seconder ce dernier, Brice Omont, ingénieur agricole champenois, s’investit sans compter dans le projet et se retrouve depuis 2008 à la tête d’un domaine certifié bio et qui compte désormais 13 ha. La viticulture en biodynamie est ici héroïque (la pente peut atteindre 70 %), les rendements sont très faibles, les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés. Les résultats s’avèrent admirables : les vins sont éblouissants et originaux, et creusent encore l’écart au vieillissement. S’il existe aujourd’hui un domaine à découvrir en priorité dans la région, emblématique du renouveau qualitatif savoyard, c’est bien celui-ci.
Caractéristiques
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépage assemblage | 40% Jacquère, 30% Roussanne,20% Malvoisie,10% Mondeuse Blanche |
| Nature des sols | Schisteux, sol limoneux pauvre et peu profond |
| Situation des vignes | Vignes en terrasses exposées Sud Est |
| Garde | 10 ans |
| Taille des vignes | Gobelet sur échalas |
| Rendement | 30 hl/ha |
| Viticulture | Biodynamie |
| Vinification | Vendange entière |
| Elevage | 12 mois en barriques |
Avis
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