Couleur | Blanc |
Contenance | 75 cl |
Cépage assemblage | 60 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 10 % Chenin |
Âge des vignes | Entre 3 et 49 ans |
Nature des sols | Argilo-calacaire |
Situation des vignes | Expositions Nord et Sud |
Rendement | De 40 à 60 hl/ha |
Récolte | Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne. Les raisins sont ramassés un peu plus mûrs que ce qui est classiquement fait pour les effervescents. |
Vinification | Seuls les premiers jus sont conservés. Fermentation puis élevage sur lies de 8 mois, en demi-muids de chêne de plus de 10 ans d'âge. Fermentation malo-lactique réalisée. |
Elevage | Elevages sur lattes pendant au minimum 18 mois. |
26,00€
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