> Domaine de Mouscaillo - Crémant de Limoux - Blanc - 2021

Domaine de Mouscaillo - Crémant de Limoux - Blanc - 2021

Robe : Jaune pâle avec des reflets argentés.

Nez : Fruité avec des notes de pommes vertes, pamplemousse

Bouche : Belle fraîcheur avec des fines bulles

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Accord met/vin : Huîtres, Noix de Saint Jacques, viandes blanches.

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17,50€

Description du domaine

Le domaine a été créé en 2004 sur le terroir de Roquetaillade en altitude. Comptant aujourd'hui 7 hectares, les vignes sont travaillées le plus naturellement possible en préservant la biodiversité du sol par l'enherbement notamment. Les vendanges sont manuelles, Marie-Claire et Pierre réfléchisse selon les principes de l'agroécologie.

Un superbe domaine qui produit des vins d'une très belle qualité, à suivre de près.

Caractéristiques

Couleur Blanc
Contenance 75 cl
Cépage assemblage 60 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 10 % Chenin
Âge des vignes Entre 3 et 49 ans
Nature des sols Argilo-calacaire
Situation des vignes Expositions Nord et Sud
Rendement De 40 à 60 hl/ha
Récolte Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne. Les raisins sont ramassés un peu plus mûrs que ce qui est classiquement fait pour les effervescents.
Vinification Seuls les premiers jus sont conservés. Fermentation puis élevage sur lies de 8 mois, en demi-muids de chêne de plus de 10 ans d'âge. Fermentation malo-lactique réalisée.
Elevage Elevages sur lattes pendant au minimum 18 mois.

Les avis d'expert sur ce vin

Guide de la revue des Vins de France Guide de la revue des Vins de France :

Thomas et Camille représentent la nouvelle génération dans ce petit vignoble familial de Roquetaillade, le plus ferme des terroirs de Limoux. Sensibles à l'intégration du vignoble dans leur environnement naturel, ces jeunes vignerons conservent cette même volonté de produire des vins blancs fins et minéraux. Une belle destination pour les amateurs de bulles finement travaillées et de blancs capables de supporter une décennie en cave.

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Robe : Jaune pâle avec des reflets argentés.

Nez : Fruité avec des notes de pommes vertes, pamplemousse

Bouche : Belle fraîcheur avec des fines bulles

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