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Domaine Maurice Schoech - Crémant d'Alsace - Bulles de Granite Extra Brut - 2021
Robe : Jaune pâle aux reflets dorés
Nez : Un nez frais aux notes fruitées et florales. Des notes de miel viennent s'ajouter en suivant.
Bouche : Une attaque franche et vive qui laisse place à des bulles fines et des arômes fruités et floraux.
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Description du domaine
Le Domaine Maurice Schoech est un domaine familial situé à Ammerschwihr, à une dizaine de kilomètres de Colmar. Le vignoble, conduit en Agriculture Biologique, s'étend sur 18 hectares et compte 5 grands crus : le Sonnenberg, le Kaefferkopf, le Furstentum, le Mambourg et enfin le Rangen de Thann. Ce dernier est réputé pour ses coteaux abrupts et son terroir volcano sédimentaire le classant parmi les 12 plus grands viognobles au monde selon la revue "Dacanter".
Le domaine est exploité par Jean-Léon et Sébastien Schoech, les fils de Maurice. Ils sont appuyés par Nicole, la femme de Jean-Léon et depuis peu Arthur, leur fils aîné.
La plus grande attention est portée tout au long de l’année au travail de la vigne.
Dans un souci permanent d’optimiser la qualité, la récolte se fait à la main avec des rendements limités. Les raisins sont pressés entiers en douceur, vinifiés en cuve et les vins mis en bouteille après un élevage sur lies.
Caractéristiques
| Couleur | Blanc |
| Cuvée | Bulle de Granite |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépage principal | Chardonnay |
| Cépage assemblage | Pinot Blanc |
| Nature des sols | Coteaux granitiques |
| Situation des vignes | Exposition Sud |
| Garde | 5 ans |
| Récolte | Manuelle |
| Viticulture | Agriculture Biologique |
| Vinification | Une fermentation lente à la température régulée naturellement |
| Elevage | Elevage sur lattes de 24 mois et un dosage minime |
Les avis d'expert sur ce vin
Guide de la revue des Vins de France :
Belle définition et finesse de bulles dans le crémant, dont la fraîcheur et la pureté de saveurs sont à l'unisson.
Les avis d'expert sur le domaine
Guide de la revue des Vins de France :
Les premiers Schoech sont arrivés d'Autriche en 1650. Ils ont été charpentiers, tonneliers puis courtiers, jusqu'à Maurice, qui a bâti sa cave au cœur du village d'Ammerschwihr en 1973. Une lignée d'artisans qui se prolonge avec deux fils, Jean-Léon, arrivé en 1989, et Sébastien, revenu six ans plus tard. Les parcelles du domaine sont idéalement placées en coteaux, la gamme comprend une belle variété de grands crus et de lieux-dits, certifié bio depuis 2014. Les entrées de gamme représentent de belles affaires et le domaine s'impose comme l'un des meilleurs producteurs sur le Kaefferkopf. Une première étoile vient cette année récompenser ces efforts.
Avis
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