L'appellation Ventoux existe depuis 1973 et s'étend sur 51 communes du Vaucluse dans un site naturel classé réserve de la Biosphère par l'UNESCO. La production est répartie entre 68% de rouges, 28% de rosés et 4% de blanc. Ce sont des vins de caractère et d'élégance avec comme cépages principaux : grenache, mourvèdre, syrah, cinsault et carignan pour les rouges. Clairette, grenache, roussanne, bourboulenc, etc... Pour les blancs.