Etendue sur plus de 20 000 hectares et regroupant 84 communes, l'AOC Côtes de Provence se compose à 90% de rosés, 6,5% de rouges et 3,5% de blancs. La mosaïque de terroirs qui la constitue donne des vins aux caractères très différents.

Les rosés de couleur pâle et à la robe lumineuse sont des vins expressifs, aux notes florales et d'agrumes avec une touche de minéralité. Ils sont issus d'un assemblage de base Grenache, Cinsault et Syrah parfois complété de Mourvèdre, de Tibouren ou de Vermentino.