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Domaine François et Fils - Côte-Rôtie - 2021
Robe : Rouge rubis aux reflets violines
Nez : Expressif et gourmand sur des notes florales de violette, quelques arômes légèrement marqués par le bois soulignent des arômes plus fruités
Bouche : Belle attaque sur la densité, la bouche est soyeuse, jolis tanins sur la souplesse, la finale est persistante.
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Description du domaine
Le domaine compte 4-5Ha de vigne en appellation Côte-Rôtie, répartis sur Ampuis et St Cyr sur Rhône. Exceptés les traitements phytosanitaires et le broyage de l’herbe, tous les travaux sont réalisés à la main. La nécessité d’une main d’œuvre est importante pour un travail qualitatif. La faible vigueur des vignes, l’effeuillage et les vendanges en vert permettent une aération maximum et donc diminuent la sensibilité aux maladies. Une façon naturelle de protéger sa vigne et ainsi de limiter les traitements. La recherche d’une qualité optimum se traduit à chaque opération dans les vignes et au chai.
Caractéristiques
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépage assemblage | Syrah (95%), Viognier (5%) |
| Garde | 10 ans |
| Production annuelle | 11 000 bouteilles |
| Viticulture | Raisonnée |
| Vinification | Cuvaison de 3 semaines |
| Elevage | Élevage entre 18 et 24 mois, en fûts de chêne de 400 L avec 30% de fûts neufs |
Les avis d'expert sur le domaine
Guide de la revue des Vins de France :
Ce petit vignoble de 4,5 ha est implanté sur les communes de Saint-Cyr-sur-Rhône et d'Ampuis. Plantées par le père de Yoann François, au début des années 1980, les vignes étaient destinées jusqu'au millésime 1990 au négoce. Depuis peu, le domaine exploite une petite parcelle de Condrieu située sur le village de Malleval. Il produit quatre vins dont deux côte-rôtie et un IGP Syrah. Sa particularité ? François et Fils produit aussi du lait et des fromages. Nous suivons ce domaine depuis quelques années et les récents millésimes nous ont convaincus. Les vins affichent de jolies matières civilisées et les élevages sont très bien gérés.
Avis
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