Château Revelette - Coteaux d'Aix-en-Provence - Blanc - 2022

Au cœur de la Provence, à 30 kms au Nord d’Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques, Revelette est resté à l’état brut, sauvage et mystérieux.

À l’abri de la montagne Sainte-Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, des caves, des vignes…

C'est ici que Peter Fischer travaille ses 30 hectares de vignes, réparties en 17 parcelles situées entre 330 et 400 mètres d'altitude. Les 14 cépages qui composent le domaine sont travaillés en culture biologique certifiés par "Ecocert", et profitent d'un climat continental avec des hivers froids et rudes, et des étés secs et chauds, sur le terroir le plus septentrional de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Les vins du domaine se caractérisent par leur intensité et leur fraîcheur, malgré le manque d'eau. La gamme est également complétée par des cuvées sans sulfites ajoutés, d'une grande fraîcheur et avec un potentiel de garde intéressant.

Depuis peu, les enfants de Peter, Clara et Hugo, ont rejoint le domaine familial après des études en viticulture/oenologie, et diverses expériences en France et à l'étranger.