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Robe : Jaune pâle aux reflets or blancs
Nez : Expressif sur des premières notes briochées, des arômes plus frais de fruits et agrumes
Bouche : L'attaque est fraiche, la bouche est dynamique et élégante avec une belle finesse de bulle
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Date de disponibilité:
La maison Guiborat est à suivre... Des vins d'une grande élégance et d'une superbe finesse. Richard Fouquet à rejoint le domaine familial qui possède principalement des vignes sur les superbes terroirs de la Côte des Blancs. Le travail à la vigne est minutieux et tout est effectué de façon raisonné, il en est de même en cave.
Couleur | Blanc |
Millésime | 2017 |
Contenance | 75 cl |
Cépage principal | Chardonnay |
Situation des vignes | 4 parcelles de grands crus de Cramant |
Garde | 10 ans |
Récolte | Manuelle |
Vinification | Pas de malo-lactique |
Elevage | 44 mois de cave |
Richard Fouquet a 18 ans lorsqu’il revient au domaine familial de Cramant, en 1993. Il est rejoint par sa femme, Karine, œnologue, en 2012. Le couple de vignerons bénéficie d’un patrimoine de vignes situées en Côte des Blancs, principalement sur les grands crus de Cramant et de Chouilly. Vinifiés en cuve et partiellement sous bois pour les millésimés, leurs blancs de blancs dosés a minima (extra-brut ou brut nature) sont sans esbroufe, finement exotiques, et dotés de la profondeur généreuse de leurs terroirs. Un domaine à suivre de près.
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