L'appellation Saint Aubin produit des vins blancs sur plus de 100 hectares et des vins rouges sur une quarantaine d'hectares. Situé au coeur de la côte des blancs, entre Chassagne et Puligny, Saint Aubin comporte 30 climats en premier cru.

Dans leur jeunesse les blancs exhalent des notes de fleurs blanches, d'amandes et de silex, plus tard ils révèlent des arômes plus structurés, riches et tout en rondeur. Les rouges voluptueux et tanniques sont tout aussi expressifs et mettent en avant la richesse de ce terroir emblématique.