Domaine des Hauts Châssis - Saint Joseph - Rouge - 2021

Robe : Rouge rubis aux reflets acajou

Nez : Belle expression aux notes bouquetées, épicées, pimentées, cacaotées 

Bouche : En bouche on retrouve un grain minéral et d'une matière fondue avec une belle tension.

Plus de détails

Accord met/vin : Rôti de porc confit au citron et au romarin, un lièvre à la royale,...

25,00€

Description du domaine

Le Domaine des Hauts Châssis, situé au coeur du lieu-dit « Les Hauts Châssis » au sud de l’appellation Crozes-Hermitage. Le domaine de 17 Hectares est passé en agriculture biologique en 2017.

Le terroir est de type diluvium alpin (alluvions fluvio-glaciaires), il est composé de gros galets qui accumulent la chaleur tout au long de la journée pour la restituer durant la nuit. C’est Franck Faugier qui a repris le domaine familial et qui vinifie depuis 2003. Si la cuverie est moderne (cuves inox), c’est le respect de la tradition qui anime l’esprit du Domaine. De la vigne à la cave c’est le respect du fruit et de la vigne qu’ils favorisent : travail du sol, lutte raisonnée, vendanges en vert, effeuillage manuel, vendanges manuelles, égrappages, pigeages lors de la vinification et un élevage maîtrisé.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Millésime 2021
Contenance 75 cl
Cépage principal Syrah
Nature des sols Granit, gneiss tendres
Garde 10 à 15 ans
Rendement 38 hl/ha
Récolte Vendange manuelle triée directement à la parcelle
Viticulture Agriculture biologique
Vinification Egrappage avant encuvage puis macération pré-fermentaire à froid (6-8°C) de 3-4 jours, fermentation à 26-28°C, macération post-fermentaire à chaud (27°C) pendant 15-20 jours
Elevage 12 mois en fût

Les avis d'expert sur le domaine

Guide de la revue des Vins de France Guide de la revue des Vins de France :

Arrivé au domaine familial en 1998, Franck Faugier a immédiatement entrepris de le sortir du système coopératif. Cinq ans auront été nécessaires pour y parvenir et le doter d'un outil de vinification et d’élevage adéquat. Le vignoble, situé au sud de l’appellation Crozes-Hermitage, sur le lieu-dit Les Hauts-Chassis, produit trois cuvées en rouge : Esquisse, gourmande et fruitée ; Les Galets, plus ambitieuse. Et Les Chassis, issue des meilleures vignes du plateau. En trois millésimes à peine, Frank Faugier s’est révélé habile vinificateur ; ses vins méritent l’attention des amateurs en quête de belles affaires.

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Domaine des Hauts Châssis - Saint Joseph - Rouge - 2021

Domaine des Hauts Châssis - Saint Joseph - Rouge - 2021

Robe : Rouge rubis aux reflets acajou

Nez : Belle expression aux notes bouquetées, épicées, pimentées, cacaotées 

Bouche : En bouche on retrouve un grain minéral et d'une matière fondue avec une belle tension.

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