Laura David - Montlouis-sur-Loire - L'Optimiste - Demi-Sec - 2020

Laura David a créé en 2017 son domaine viticole à Lussault-sur-Loire sur l’appellation viticole de Montlouis-sur-Loire dans la Vallée de la Loire.

Elle produit 9 hectares de vignes sur 2 terroirs distincts : 7 hectares de vignes de sables et argiles à silex sur les terroirs de Montlouis-sur-Loire et 2 hectares de vignes dans les argiles sableuses dans le village de Saint-Martin-le-Beau.

La plus grande partie de son vignoble a été planté dans les années 1970/1980.

Ces terroirs permettent de produire une large gamme de vins aux profils aromatiques complexes, du sec au moelleux en passant par les effervescents et demi-secs.
Les cépages travaillés sont le Côt, le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon en rouge et en blanc le Chenin et le Chardonnay.

Leur chai de vinification est creusé dans le coteau ce qui permet de vinifier et d’élever les vins avec une température constante et une hygrométrie adaptée tout au long de l’année.

Aujourd’hui le domaine veille constamment sur l’épanouissement des vignes avec une conduite en Agriculture Biologique et dans l’avenir à continuer de développer ces valeurs.