Château Revelette - Coteaux d'Aix-en-Provence - Blanc - 2022

Robe : Jaune pâle aux reflets argentés

Nez : Notes de fruits frais à chair blanche et de fleurs

Bouche : Une attaque aromatique et ample aux notes de fruits blancs (pêche, abricot) et de fleurs blanches, qui laissent place à une grande fraîcheur en finale.

Plus de détails

Accord met/vin : Apéritifs, barbecues, légumes grillés

Attention : dernières pièces disponibles !

17,00€

Description du domaine

Au cœur de la Provence, à 30 kms au Nord d’Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques, Revelette est resté à l’état brut, sauvage et mystérieux.

À l’abri de la montagne Sainte-Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, des caves, des vignes…

C'est ici que Peter Fischer travaille ses 30 hectares de vignes, réparties en 17 parcelles situées entre 330 et 400 mètres d'altitude. Les 14 cépages qui composent le domaine sont travaillés en culture biologique certifiés par "Ecocert", et profitent d'un climat continental avec des hivers froids et rudes, et des étés secs et chauds, sur le terroir le plus septentrional de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Les vins du domaine se caractérisent par leur intensité et leur fraîcheur, malgré le manque d'eau. La gamme est également complétée par des cuvées sans sulfites ajoutés, d'une grande fraîcheur et avec un potentiel de garde intéressant.

Depuis peu, les enfants de Peter, Clara et Hugo, ont rejoint le domaine familial après des études en viticulture/oenologie, et diverses expériences en France et à l'étranger.

Caractéristiques

Couleur Blanc
Millésime 2022
Contenance 75 cl
Cépage principal Rolle
Cépage assemblage Ugni Blanc, Sauvignon
Garde 2/3 ans
Production annuelle 12 000 bouteilles
Récolte Manuelle
Viticulture Agriculture Biologique
Vinification Pressurage après 6 heures de macération, séparation des vins de presse, fermentation à 17°C avec levures indigènes, fermentation malo-lactique.

Les avis d'expert sur ce vin

Guide de la revue des Vins de France Guide de la revue des Vins de France :

Le Coteaux d'Aix s'annonce dans un registre plus consensuel, tout en gardant une belle vivacité appétante.

Les avis d'expert sur le domaine

Guide de la revue des Vins de France Guide de la revue des Vins de France :

Situé dans un terroir frais des hauteurs de l’appellation, sur la commune de Jouques, et voisin du château de Vignelaure, ce somptueux domaine est entre les mains du talentueux Peter Fischer depuis le millésime 1985. Les vignes sont certifiées bio depuis 1998. Allemand de Naissance, Provençal d'adoption, Peter Fischer a fait bouger les lignes dès les années 1980 en plantant du chardonnay en Provence avec une vision d'élaborer de grands blancs. À environ 400 mètres d'altitude, ce terroir est propice à préserver un équilibre éclatant pour les blancs qui nous enthousiasment aujourd'hui. Nous sommes perplexes sur les rouges qui manquent de précision. Une ambiance de cave dépendant de la rigueur du vigneron, probablement. Les enfants de Peter Fischer, Clara et Hugo, l'épaulent désormais au domaine.

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Château Revelette - Coteaux d'Aix-en-Provence - Blanc - 2022

Château Revelette - Coteaux d'Aix-en-Provence - Blanc - 2022

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