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L'Orée du Sabia - IGP Val de Loire Vendée - Fief de la Gîte - Rouge - 2021

Robe : Rouge carmin, clair et brillant.

Nez : Complexe et floral, pivoine, jasmin, très riche et délicat.

Bouche : Vin complexe, attaque fraîche et enveloppante, notes de fruits rouges, réglisse et vanille, structure fine et élégante finale saline.

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Accord met/vin : Pigeonneau de Vendée, bar de ligne et sa polenta de lard fumé...

16,50€

Description du domaine

Le domaine l'Orée du Sabia a été créée en 2017 par Bastien Mousset à Brem-sur-Mer dans les Fiefs Vendéens. Depuis le début, il s'entoure d'une équipe passionnée et cultive son vignoble selon les principes de l'Agriculture Biologique et Biodynamique. Aujourd'hui, le domaine cultive 7 cépages sur 10 hectares de vignes et à cœur de produire des vins qui expriment pleinement leur terroir océanique.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Millésime 2021
Contenance 75 cl
Cépage principal Pinot noir
Âge des vignes 30 ans
Nature des sols Quartz, grès schisteux et phtanites du silurien.
Situation des vignes Fief de la Gîte, 1 ha
Garde Entre 5 à 10 ans
Rendement 35 hl/ha
Production annuelle 3 500 bouteilles
Récolte Vendanges manuelles, pleine maturité, 100% éraflée
Viticulture Préparations et calendriers biodynamique, Travail du sol, enherbement, ébourgeonnage, effeuillage
Vinification Macération durant 10 jours, extraction uniquement par remontages, pressurage post-macération, levures indigènes
Elevage 12 mois en cuve béton et barriques puis 6 mois de remise en masse de cuve inox.

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L'Orée du Sabia - IGP Val de Loire Vendée - Fief de la Gîte - Rouge - 2021

L'Orée du Sabia - IGP Val de Loire Vendée - Fief de la Gîte - Rouge - 2021

Robe : Rouge carmin, clair et brillant.

Nez : Complexe et floral, pivoine, jasmin, très riche et délicat.

Bouche : Vin complexe, attaque fraîche et enveloppante, notes de fruits rouges, réglisse et vanille, structure fine et élégante finale saline.

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