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Robe : Rouge carmin, clair et brillant.
Nez : Complexe et floral, pivoine, jasmin, très riche et délicat.
Bouche : Vin complexe, attaque fraîche et enveloppante, notes de fruits rouges, réglisse et vanille, structure fine et élégante finale saline.
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Le domaine l'Orée du Sabia a été créée en 2017 par Bastien Mousset à Brem-sur-Mer dans les Fiefs Vendéens. Depuis le début, il s'entoure d'une équipe passionnée et cultive son vignoble selon les principes de l'Agriculture Biologique et Biodynamique. Aujourd'hui, le domaine cultive 7 cépages sur 10 hectares de vignes et à cœur de produire des vins qui expriment pleinement leur terroir océanique.
Couleur | Rouge |
Millésime | 2021 |
Contenance | 75 cl |
Cépage principal | Pinot noir |
Âge des vignes | 30 ans |
Nature des sols | Quartz, grès schisteux et phtanites du silurien. |
Situation des vignes | Fief de la Gîte, 1 ha |
Garde | Entre 5 à 10 ans |
Rendement | 35 hl/ha |
Production annuelle | 3 500 bouteilles |
Récolte | Vendanges manuelles, pleine maturité, 100% éraflée |
Viticulture | Préparations et calendriers biodynamique, Travail du sol, enherbement, ébourgeonnage, effeuillage |
Vinification | Macération durant 10 jours, extraction uniquement par remontages, pressurage post-macération, levures indigènes |
Elevage | 12 mois en cuve béton et barriques puis 6 mois de remise en masse de cuve inox. |
26,00€
19,00€
72,00€
39,00€
18,00€
23,00€
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La Cave du Temple
23, place Charles de Gaulle
38200 Vienne
Courriel : contact@lacavedutemple.com
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