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Domaine de Mouscaillo - IGP Haute Vallée de l'Aude - Pinot Noir - 2021

Robe : Rouge rubis aux reflets violines

Nez : Expressif et sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs comme la cerise

Bouche : L'attaque est fraiche, tanins soyeux sur un bel équilibre

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Accord met/vin : Epaule d'agneau, rouget, pintade

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20,00€

Description du domaine

Le domaine a été crée en 2004 sur le terroir de Roquetaillade en altitude. Comptant aujourd'hui 7 hectares, les vignes sont travaillées le plus naturellement possible en préservant la biodiversité du sol par l'enherbement notamment. Les vendanges sont manuelles, Marie-Claire et Pierre réfléchisse selon les principes de l'agroécologie.

Un superbe domaine qui produit des vins d'une très belle qualité, à suivre de près.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Millésime 2021
Contenance 75 cl
Cépage principal Pinot noir
Âge des vignes 26 ans
Nature des sols Argilo-calcaire
Situation des vignes 2 parcelles à 400m d’altitude ; exposition N/S, influence de 3 climats : pyrénéen (majoritaire), océanique et méditerranéen
Garde 10 ans
Rendement 35 Hl/ha
Densité de plantation 6000 pieds/hectare en moyenne
Récolte Manuelle avec tri à la parcelle
Vinification Vendange éraflée 100% Macération pré-fermentaire à froid. Quelques remontages (1/jour), le but étant de toucher le moins possible aux raisins. Fermentation et macération classiques en cuve à température ambiante
Elevage Elevage en demi-muids pendant 11 mois puis élevage pendant 8 à 11 mois en bouteilles

Les avis d'expert sur le domaine

Guide de la revue des Vins de France Guide de la revue des Vins de France :

Thomas et Camille représentent la nouvelle génération dans ce petit vignoble familial de Roquetaillade, le plus ferme des terroirs de Limoux. Sensibles à l'intégration du vignoble dans leur environnement naturel, ces jeunes vignerons conservent cette même volonté de produire des vins blancs fins et minéraux. Une belle destination pour les amateurs de bulles finement travaillées et de blancs capables de supporter une décennie en cave.

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Domaine de Mouscaillo - IGP Haute Vallée de l'Aude - Pinot Noir - 2021

Domaine de Mouscaillo - IGP Haute Vallée de l'Aude - Pinot Noir - 2021

Robe : Rouge rubis aux reflets violines

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