Yann Chave - Crozes-Hermitage - Le Rouvre - Rouge - 2021

Le domaine Yann Chave, c'est d'abord une histoire de famille. Les parents, Nicole et Bernard Chave sont d'abord coopérateurs dans les années 70. En 1979, ils créent leur cave particulière. En 1996, leur fils Yann est alors âgé de 26 ans. Un DESS Audit et Conseil en Gestion en poche et libéré des obligations militaires, il s’installe sur la partie viticole du domaine. Proche de son vignoble, il restructure ses vignes et commence le travail du sol. Après un empoisonnement à un insecticide de traitement, il cherche une solution alternative et s’engage dans l’agriculture biologique au tout début des années 2000. Le domaine est certifié en 2007. Aujourd’hui, le domaine au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage est constitué 20 ha dont 1 ha 20 sur la mythique colline de l’Hermitage.